Kübler-Alfermi GmbH: Schnelle und effiziente Gärkurvenerstellung

Die alkoholische Gärung ist der wichtigste Prozess der Bier- und Weinproduktion. Deshalb sollte sie mittels täglich aktualisierten Gärkurven genau überwacht und Fehlentwicklungen wie Gärstockungen und Fehlaromen, z.B. Böckserbildung, im Ansatz korrigiert werden. Aus diesem Grund erstellen viele Brauer und Winzer händisch Gärkurven mit Hilfe von Saccharimetern, Mostwaagen (Dichtemessgeräte) und dergleichen.