Suchen
Sie sind aktuell nicht angemeldet:
Login
Registrierung
Eine Untersuchung des Bundesinstituts für Risikobewertung zeigt, wie sich Salmonellen und Escherichia coli in Reinigungsschwämmen vermehren und warum Bürsten beim Spülen von Fläschchen und Saugern die bessere Wahl sind
Küchenhygiene im Haushalt mit Baby: BfR weist krankmachende Keime in Küchenschwämmen nach, ohne dass Geruch oder Aussehen sie verraten
Bietigheim-Bissingen, 28.08.2026 (PresseBox) - Küchenschwämme können krankmachende Bakterien beherbergen, ohne dass man ihnen das ansieht. Das ist das Ergebnis einer Untersuchung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR), die das Institut am 29. Juni 2026 in der Presseinformation Nr. 21/2026 vorgestellt hat. Wer Fläschchen und Sauger nicht nur spülen, sondern zusätzlich behandeln möchte, findet eine Übersicht zu Dampfsterilisatoren für die Mikrowelle im Fachportal der Provimedia GmbH. Für Haushalte mit Säuglingen wiegt der Befund schwer, weil das Institut kleine Kinder ausdrücklich zu den empfindlichen Gruppen zählt.
Bakterien vermehren sich binnen weniger Tage im Schwamm
Poröse Oberfläche und Feuchtigkeit machen den Schwamm zu einem Reservoir. Laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung gaben die Forschenden Lösungen mit Escherichia coli und Salmonellen in verschiedenen Keimzahlen auf Versuchsschwämme. Alle untersuchten Bakterien vermehrten sich ausgehend von geringen Keimzahlen innerhalb weniger Tage erheblich und überstanden auch eine mehrtägige Austrocknung. Bereits leichter Druck reichte aus, um die Keime auf eine Oberfläche zu übertragen.
?Wer ein Fläschchen ausspült, denkt an die Flasche und nicht an das Werkzeug in der Hand. Genau deshalb lohnt es sich, den Schwamm selbst zum Thema zu machen?, sagt Alexander Weipprecht, Geschäftsführer der Provimedia GmbH.
Aussehen und Geruch taugen nicht als Anhaltspunkt
Viele Verbraucherinnen und Verbraucher entscheiden nach Optik oder Geruch, wann ein Schwamm ausgetauscht wird. Nach Angaben des Bundesinstituts für Risikobewertung zeigten die Versuchsschwämme auch bei hoher Keimzahl keine auffälligen Veränderungen. Sie sahen weder verschmutzt noch schmierig aus und rochen nicht anders als frische Exemplare.
Beim Erwärmen der Nahrung selbst geht es um eine andere Temperaturfrage. Eine Übersicht zu Babykostwärmern mit genauer Temperaturregelung beschreibt, wie sich Milch und Brei gleichmäßig auf Trinktemperatur bringen lassen. Hitze wirkt gegen Keime, zu viel Hitze belastet dagegen die Nahrung.
Warum Säuglinge zu den empfindlichen Gruppen zählen
Säuglinge haben ein noch unreifes Immunsystem. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) kommt es weltweit jährlich zu geschätzt 600 Millionen Lebensmittelinfektionen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung verweist darauf, dass ein Teil davon im Privathaushalt entsteht, etwa beim Zubereiten von rohem Geflügelfleisch. BfR-Präsident Andreas Hensel ordnet solche Infektionen als ernst zu nehmendes Risiko für ältere oder kranke Menschen und für kleine Kinder ein.
Küchenhygiene betrifft damit nicht nur die Flasche, sondern die gesamte Kette vom Spülbecken bis zur Ablage. Ein steriles Fläschchen verliert seinen Vorteil, wenn es anschließend auf einer verkeimten Fläche abgestellt wird.
Bürsten und Tücher lassen sich heiß reinigen
Das Institut nennt mehrere Wege, die Keimbelastung zu senken. Für Haushalte mit Säuglingen laufen sie auf einen häufigeren Wechsel und auf Hitze hinaus:
Schwamm nach dem Reinigen von Flächen mit Kontakt zu rohem Fleisch entsorgen
alternativ mindestens zwei Minuten mit über 70 Grad Celsius heißem Wasser behandeln
in Haushalten mit kleinen Kindern, Kranken oder älteren Menschen häufiger austauschen
Bürsten oder Mikrofasertücher verwenden, die schneller trocknen
Spül- und Waschmaschinenprogramme mit mindestens 60 Grad Celsius wählen
Für den Alltag mit Fläschchen ergibt sich daraus im August 2026 eine schlichte Reihenfolge. Erst gründlich reinigen, dann vollständig trocknen lassen, und bei Bedarf zusätzlich mit Hitze arbeiten.
Bakterien vermehren sich binnen weniger Tage im Schwamm
Poröse Oberfläche und Feuchtigkeit machen den Schwamm zu einem Reservoir. Laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung gaben die Forschenden Lösungen mit Escherichia coli und Salmonellen in verschiedenen Keimzahlen auf Versuchsschwämme. Alle untersuchten Bakterien vermehrten sich ausgehend von geringen Keimzahlen innerhalb weniger Tage erheblich und überstanden auch eine mehrtägige Austrocknung. Bereits leichter Druck reichte aus, um die Keime auf eine Oberfläche zu übertragen.
?Wer ein Fläschchen ausspült, denkt an die Flasche und nicht an das Werkzeug in der Hand. Genau deshalb lohnt es sich, den Schwamm selbst zum Thema zu machen?, sagt Alexander Weipprecht, Geschäftsführer der Provimedia GmbH.
Aussehen und Geruch taugen nicht als Anhaltspunkt
Viele Verbraucherinnen und Verbraucher entscheiden nach Optik oder Geruch, wann ein Schwamm ausgetauscht wird. Nach Angaben des Bundesinstituts für Risikobewertung zeigten die Versuchsschwämme auch bei hoher Keimzahl keine auffälligen Veränderungen. Sie sahen weder verschmutzt noch schmierig aus und rochen nicht anders als frische Exemplare.
Beim Erwärmen der Nahrung selbst geht es um eine andere Temperaturfrage. Eine Übersicht zu Babykostwärmern mit genauer Temperaturregelung beschreibt, wie sich Milch und Brei gleichmäßig auf Trinktemperatur bringen lassen. Hitze wirkt gegen Keime, zu viel Hitze belastet dagegen die Nahrung.
Warum Säuglinge zu den empfindlichen Gruppen zählen
Säuglinge haben ein noch unreifes Immunsystem. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) kommt es weltweit jährlich zu geschätzt 600 Millionen Lebensmittelinfektionen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung verweist darauf, dass ein Teil davon im Privathaushalt entsteht, etwa beim Zubereiten von rohem Geflügelfleisch. BfR-Präsident Andreas Hensel ordnet solche Infektionen als ernst zu nehmendes Risiko für ältere oder kranke Menschen und für kleine Kinder ein.
Küchenhygiene betrifft damit nicht nur die Flasche, sondern die gesamte Kette vom Spülbecken bis zur Ablage. Ein steriles Fläschchen verliert seinen Vorteil, wenn es anschließend auf einer verkeimten Fläche abgestellt wird.
Bürsten und Tücher lassen sich heiß reinigen
Das Institut nennt mehrere Wege, die Keimbelastung zu senken. Für Haushalte mit Säuglingen laufen sie auf einen häufigeren Wechsel und auf Hitze hinaus:
Schwamm nach dem Reinigen von Flächen mit Kontakt zu rohem Fleisch entsorgen
alternativ mindestens zwei Minuten mit über 70 Grad Celsius heißem Wasser behandeln
in Haushalten mit kleinen Kindern, Kranken oder älteren Menschen häufiger austauschen
Bürsten oder Mikrofasertücher verwenden, die schneller trocknen
Spül- und Waschmaschinenprogramme mit mindestens 60 Grad Celsius wählen
Für den Alltag mit Fläschchen ergibt sich daraus im August 2026 eine schlichte Reihenfolge. Erst gründlich reinigen, dann vollständig trocknen lassen, und bei Bedarf zusätzlich mit Hitze arbeiten.
Über "Provimedia GmbH":
Die Provimedia GmbH ist ein Online-Verlag mit Sitz in der Region Stuttgart. Wir schaffen wertvolle Informationen in unterschiedlichen Branchen um Wissen schnell und einfach zugänglich zu machen. Wir haben uns auf übersichtliche Webseiten und Auffindbarkeit von Informationen spezialisiert.